Bienvenidos a mi p谩gina dedicada al maravilloso mundo del jam贸n. Soy Arturo, un apasionado del jam贸n de Teruel Calamocha, con una larga trayectoria relacionada con este exquisito manjar.
Durante a帽os, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un emblem谩tico bar, donde aprend铆 a apreciar la importancia de un buen corte de jam贸n y su influencia en el disfrute de una experiencia gastron贸mica inolvidable.
Posteriormente, me convert铆 en cortador profesional de jam贸n, participando en numerosas bodas y eventos especiales, donde pude compartir mi pasi贸n y deleitar a los comensales con la degustaci贸n de este manjar incomparable.
Origen y tradici贸n
El jam贸n de Teruel Calamocha es conocido por su sabor excepcional y su larga tradici贸n en la regi贸n de Arag贸n. Desde tiempos inmemoriales, la cuidada cr铆a de cerdos y el procesamiento artesanal han sido parte fundamental de la cultura local.
La altitud y el clima de la regi贸n confieren a este jam贸n un sabor 煤nico y una textura incomparable, que lo distinguen como uno de los productos m谩s apreciados en la gastronom铆a espa帽ola.
Corte y presentaci贸n
La t茅cnica de corte del jam贸n es esencial para preservar su sabor y textura. Un buen cortador de jam贸n conoce la importancia de la habilidad y el cuidado al ejecutar cada loncha, garantizando as铆 una experiencia sensorial sublime para el consumidor.
La presentaci贸n del jam贸n de Teruel Calamocha es todo un arte, y su exhibici贸n en eventos especiales a帽ade un toque de distinci贸n y elegancia que realza cualquier celebraci贸n.
Maridaje y recomendaciones
El maridaje adecuado puede potenciar a煤n m谩s la experiencia del jam贸n. Personalmente, he tenido la oportunidad de experimentar con una variedad de vinos, cervezas y otros acompa帽amientos, descubriendo combinaciones que realzan su sabor y aromas.
A lo largo de los a帽os, he aprendido a recomendar cuidadosamente a los comensales, sugiriendo que prueben el jam贸n de Teruel Calamocha con diferentes tipos de quesos, panes, aceites y frutos secos, buscando siempre la combinaci贸n perfecta que complementa su sabor inigualable.
Curiosidades y mitos
A lo largo de mi trayectoria, he escuchado innumerables historias y an茅cdotas relacionadas con el jam贸n, algunas de las cuales han generado mitos e intrigas en torno a este exquisito producto.
Desde la influencia de la alimentaci贸n de los cerdos hasta las t茅cnicas ancestrales de curaci贸n, el jam贸n de Teruel Calamocha es un tema apasionante que ha suscitado debates y teor铆as a lo largo del tiempo.
- 馃挭Peso: Este producto tiene un peso aproximado de 1 kg, un formato ideal para disfrutar de todo el sabor del jam贸n DOP de Teruel sin tener que comprar uno entero.
- 馃惙Jam贸n de Teruel: El jam贸n de Teruel se caracteriza por sus procesos de secado a gran altitud y en climas fr铆os, por lo que estos jamones resultan menos salados que otros jamones serranos.
- 鉁―enominaci贸n de Or铆gen Protegida: El sello DOP del Jam贸n de Teruel asegura su alta calidad, al haber sido sometido durante toda su elaboraci贸n a rigurosos procesos de selecci贸n y conservaci贸n para cumplir los est谩ndares de calidad.
- 鉂桽eguridad Alimentaria: Este jam贸n es una carne que ha sido sometida a un proceso de curaci贸n, por lo que es perfectamente segura para su consumo.
- 鉁―enominaci贸n de Origen Protegida (DOP): Garant铆a de calidad y autenticidad, certificando que el jam贸n ha sido elaborado seg煤n los estrictos est谩ndares de la DOP Jam贸n de Teruel.
- 馃惙Curaci贸n Tradicional: Proceso de curado lento y natural en la regi贸n de Teruel, que aporta a las lonchas su sabor suave y matices 煤nicos.
- 馃構Corte Fino: Lonchas cortadas finamente para resaltar la textura y el sabor, listas para servir y disfrutar en cualquier ocasi贸n.
- 馃憣Pr谩ctico Formato: Paquete de 250 gramos, ideal para conservar y disfrutar del jam贸n en 贸ptimas condiciones de frescura y sabor.
- Jam贸n Gran Reserva Denominaci贸n de Origen Protegida Teruel. Sabor delicado, muy agradable y poco salado por el m铆nimo contenido en sal en el proceso que se efect煤a por apilado de las piezas con la sal seca y a temperaturas muy bajas.
- Origen: Teruel
- Curaci贸n: +20 meses
- PRODUCTO EXCELENTE
- CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
- DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jam贸n D.O.P Teruel podr谩s saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa鈥on los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podr谩s degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jam贸n reci茅n cortado.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
- CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
- DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantn茅n la pieza de jam贸n en un lugar freco y seco y cons煤melo antes de 12 meses. C煤brelo con un pa帽o para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
- 馃惙 CARACTER脥STICAS DEL JAM脫N: Contramaza o punta de jam贸n serrano de Teruel de 1,5kg a 1,6kg(aprox). El cerdo blanco es la insignia de Teruel, una insignia propia de la cocina mediterr谩nea Espa帽ola. Este jam贸n, curado a m谩s de 1300m de altitud, ha sido curado a trav茅s de procesos naturales. Elaborado en base a carne de cerdo blanco, conservantes E252 y E250 y sal. Estos cerdos han sido criados a base de piensos naturales y asegurando el mayor bienestar animal.
- 馃搼 CARACTER脥STICAS DE LA TABLA: La tabla esa realizada en madera de pino, con unas dimensiones de 22cm x 12cm, de f谩cil montaje, con agarre de acero para colocar el jam贸n serrano.
- 馃搮 CONSERVACI脫N DEL JAM脫N SERRANO Y CONSUMO: Una vez sacado del envase, el jam贸n se deber谩 de colocar en lugar fresco y seco. Se recomienda sacarlo del envase, 30 minutos antes del consumo. El jam贸n se deber谩 de cortar en lonchas finas para disfrutarlo.
- 馃巵 REGALO: Ideal para regalar, para consumo familiar, para cualquier detalle o evento. El jam贸n serrano se disfruta en cualquier momento.
- CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
- DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantn茅n la pieza de jam贸n en un lugar freco y seco y cons煤melo antes de 12 meses. C煤brelo con un pa帽o para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
- 馃惙 PESO: 1,5kg-1,6kg, jam贸n serrano de Teruel, con una curaci贸n de m谩s de 18 meses a ventana abierta. Elaborado en su punto 贸ptimo de sal, curado en el secadero Jamones Casa Conejos, con m谩s de 60 a帽os de experiencia curando jamones serranos.
- 馃惙 RAZA: Duroc (cerdo blanco), raza finalizadora de cruces con la que se mezclan las principales denominaciones de origen de Espa帽a 馃嚜馃嚫
- 馃カREGALO: Ideal para regalos de cumplea帽os, despedidas, amigos, padres, familiares y mucho m谩s.
- 馃搫RECOMENDACIONES: Consumo familiar, regalos y lo que deseen. Mantener siempre en lugar fresco y seco.
- 馃憛GASTRONOM脥A: Se puede disfrutar en forma de picoteo conjunto con otros embutidos, quesos snacks, olivas, etc. Se puede maridar con un buen vino tinto joven ya que en ciertos vinos que tengan mucho cuerpo, unos taninos marcados o madera muy presente, puede ocurrir que el sabor del vino eclipse al del jam贸n.
- Jam贸n de denominaci贸n de origen Teruel Gran Premier entre 8 - 8,5 kilos de una curaci贸n m铆nima de 18 meses + Taco de lomo Duroc de 310 gramos| Se env铆a envasado al vac铆o, con malla y red dentro de una caja maleta
- Jam贸n de curaci贸n m铆nima de 18 meses
- Recomendamos cortar el jam贸n con cortes finos y peque帽os para poder disfrutar en un solo bocado todos los sabores
- Pack perfecto para hacer un regalo a un amante del jam贸n
- Aire Sano empresa l铆der y m谩s grande de jamones de Teruel D.O.P. | Taco de lomo Duroc
El arte de disfrutarlo
En mi opini贸n, el verdadero arte del jam贸n radica en la capacidad de disfrutarlo con todos los sentidos. La vista, el olfato y, por supuesto, el paladar, juegan un papel fundamental en la experiencia de saborear cada loncha de este manjar excepcional.
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