Hola amante del jamón
¡Bienvenido a mi rinconcito dedicado al mundo del Jamón! Soy Arturo, y he pasado gran parte de mi vida entre barras y eventos, sirviendo y cortando sabrosos jamones. Si hay algo que me apasiona, es el arte de emplatar el jamón de forma exquisita y atractiva. En este artículo, quiero compartir contigo mis experiencias y consejos sobre cómo emplatar el jamón de manera que despierte todos tus sentidos.
La importancia del emplatado
Quizás te preguntes, ¿por qué es tan importante el emplatado del jamón? Pues déjame contarte que la presentación del jamón no solo juega un papel estético, sino que también influye en la percepción del sabor. Un buen emplatado realza los colores, los aromas y la textura del jamón, preparando el paladar para una experiencia gastronómica inolvidable.
Elegir el jamón adecuado
Antes de abordar el emplatado, es fundamental seleccionar un buen jamón. Personalmente, he tenido la oportunidad de trabajar con una variedad de jamones, desde los ibéricos hasta los serranos. Cada uno tiene sus propias características y matices de sabor que deben tenerse en cuenta al momento de emplatar.
Para mí, la calidad y el equilibrio entre la grasa y la carne son dos aspectos clave a tener en cuenta al elegir un buen jamón para emplatar. Un jamón bien curado y de excelente procedencia es la base para un emplatado excepcional.
El corte, un arte en sí mismo
Como cortador de jamón profesional, te aseguro que el corte es una de las claves para un buen emplatado. Un corte preciso, fino y bien presentado realza la belleza y la textura del jamón, invitando a degustarlo con todos los sentidos. Recomiendo siempre un corte a mano, que permite controlar la cantidad de grasa y garantiza la máxima expresión de sabor.
Además, el cortador debe conocer la anatomía del jamón y adaptar el corte a las características específicas de cada pieza. Te contaré una anécdota: una vez, en una boda, tuve que realizar el corte de un jamón de bellota al aire libre, en pleno verano. El reto fue mantener la temperatura y la humedad adecuadas para garantizar un corte perfecto. ¡Fue una experiencia inolvidable!
- 🛠️ DURABILIDAD INCOMPARABLE - Nuestras pinzas superan a las comunes de madera, con un acero inoxidable que resiste la prueba del tiempo y el uso intensivo, ideales para chefs exigentes.
- 🎨 ELEGANCIA FUNCIONAL - Con un diseño que combina estética y funcionalidad, estas pinzas no solo lucen bien, sino que también se sienten bien en la mano, elevando el estándar de la cocina moderna.
- 🔍 PRECISIÓN MILIMÉTRICA - Para emplatar o retirar espinas pescado, cascaras marisco, la precisión es clave. Nuestras pinzas están diseñadas para brindarte el control exacto que necesitas para cada tarea delicada.
- 🍤 MANIOBRABILIDAD SUPERIOR - Con un equilibrio perfecto entre flexibilidad y resistencia, estas pinzas te permiten manejar desde el jamón o embutido más fino hasta las espinas más rebeldes con facilidad.
- 🎁 PRESENTACIÓN EXQUISITA - Cada par de pinzas se entrega en una caja de regalo elegante, lista para deslumbrar y ser el detalle perfecto para cualquier amante de la cocina.
- ✔✔Pinzas para valida Jamón, Embutidos y Pescado, nos permite cortar finas lonchas tanto de jamon serrano como iberico o cualquier otro tipo de embutido. Valida también para limpiar pescado o emplatar Salmon
- ✔✔Dimensiones del producto: 12x2.5x1.5cm realizada en acero inoxidable
- ✔✔IDEAL PARA PROFESIONALES COMO PARA HOGARES
- ✔✔AÑADE 2 PEQUEÑOS AROS PARA UN PECFECTO AGARRE
- ✔✔PINZA PROFESIONAL
- √【Set Profesional de Pinzas para Cocina】El paquete incluye 5 piezas de pinzas de cocina de acero inoxidable, que contiene 3 Pinzas profesionales de formas diferentes para cuidar la presentación de los platos, ideales para colocar alimentos pequeños o elementos de decoración, 3 Pinzas para sacar huesos, espinas de pescado o pelo del carne.
- √【Material de Alta Calidad】El juego de pinzas de cocina están fabricadas en una sola pieza de acero inoxidable a través de una técnica patentada por Arcos denominada Nitrum, que proporciona una mayor durabilidad y dureza. Las pinzas son completamente Aptas para Lavavajillas, fáciles de limpiar.
- √【Fácil de Usar】El diseño de las pinzas de punta fina hace que sea más fácil agarrar objetos pequeños, las pinzas que tienen borde plano y oblicuo hacen que el área de contacto sea más grande para quitar fácilmente los pelos de cerdo, plumas de pollo y las espinas de pescado. Estos utensilios de cocina Chef son ligeras y compactas para facilitar sus usos, brindan un gran comodidad y conveniencia para la cocina.
- √【Fácil de Limpiar】Las pinzas son higiénicas y de larga vida útil. Son resistentes a los detergentes y a las temperaturas extremas. Se pueden limpiar con productos químicos y es apto para el lavavajillas.
- √【Múltibles Usos】Ese juego de pinza de cocina facilita estilizar cada plato y dotar de elegancia a la mesa, y no sólo para la cocina, sino también se utiliza para ámbitos de belleza, electrodoméstica, médica, artesanías, etc.
- RECIEN LONCHEADO - Los platos de paleta de Bellota 100% ibérica que a a recibir son loncheados del día anterior. Lonchemos a diario para cada cliente según su pedido
- CALIDAD CERTIFICADA - Ibéricos Cerroalto somos fabricantes y ganaderos, todos nuestros procesos de elaboracion estan CERTIFICADOS por la norma del Ibérico controlamos todos los procesos desde el nacimiento del cerdo hasta la venta de todos sus productos
- CURADO EN BODEGA NATURAL - Todos nuestros jamones y embutidos son curados en nuestras propias instalaciones en bodegas naturales aprovechanco el clima de nuestra comarca. Una curacion lenta y natural es el mejor ingrediente para nuestros jamones y embutidos ibéricos
- PRESENTACION - Cada plato de paleta de bellota 100 % iberico es emplatado a mano y esta listo solo para consumir. Cada plato pesa 100 gr esta envasado al vacío individualmente.
- DE AQUI - Producto criado y elaborado en España. No contiene alérgenos. Valor Energético 350 Kcal / Grasa 25 Gr. -Grasas Saturadas 7,8 Gr. / Hidratos De Carbono 29,2 Gr. / Azúcares 0 Gr. / Proteína 9,2 Gr. / Sal 0,9 Gr
- ✅PRESENTAMOS EL NUEVO CONJUNTO PARA LOS CLIENTES MAS EXIGENTES, SET DE CUCHILLO JAMONERO Y CHAIRA MAITRE MAS UNA PINZA PARA CORTAR JAMON
- ✅CUCHILLO JAMONERO CON MANGO DE NYLON Y FIBRA DE VIDRIO, SU HOJA ESTA REALIZADA EN ACERO INOXIDABLE NITRUM, SE PRESENTA EN UN ESTUCHE ACOMPAÑADO DE UNA CHAIRA PARA REESTABLECER EL FILO.
- ✅SU HOJA REALIZADA EN ACERO INOXIDABLE NITRUM MIDE 275mm (11") CON UN TOTAL DE 400mm INCLUYENDO EL MANGO, ESTO HACE QUE SEA UNOS DE LOS MEJORES CUCHILLOS JAMONEROS Y MAS UTILIZADO POR LOS GRANDES PROFESIONALES DE LCORTE
- ✅AÑADIMOS UNA PINZA PARA JAMON QUE ES IDEAL PARA COGER LAS LONCHAS DEL JAMON U OTRO EMBUTIDO QUE VAMOS CORTANDO Y EMPLATARLO SIN NECESIDAD DE TOCARLO, SU DIMENSION ES: 11x5,5x2cm
- ✅UN CONJUNTO DE CUCHILLO JAMONERO CHAIRA Y PINZA PARA VERDADEROS PROFESIONALES DEL JAMON AL ALCANCE DE CUALQUIERA
- Aplicación: perfectas para coger las lonchas de jamón que vamos cortando y emplatar directamente sin necesidad de tocar el jamón
- Práctico: apto para lavavajillas
- Incluye: 1 x pinza para jamón
- Material: acero inoxidable
- Dimensiones: 11x5,5x2cm
- 🐖 DESCRIPCIÓN: Las pinzas son ideales para servir finas lonchas de jamón serrano, ibérico y prosciutto italiano así como cualquier tipo de carne curada o embutido como lomo, chorizo y salchichón, mortadela, salami, etc. Esto gracias a sus precisas puntas y su fácil agarre.
- 🎯 FUNCIÓN: Las pinzas son prácticas, manejables y garantizan un agarre firme y seguro durante el uso, incluso en lonchas muy finas.
- 🎨 DISEÑO: El diseño de apertura inclinada permite mayor precisión. Posee también un mango ergonómico que permite un mejor agarre gracias a las aperturas creadas en la zona de presión.
- ⚙️ MATERIALES: Están hechas de acero inoxidable; siendo ligeras, resistentes a la oxidación, repelentes a la suciedad, no tóxicas, duraderas y difíciles de romper o deformar.
- 🍖 OTRAS FUNCIONES: También se puede utilizar para eliminar el pelo de pollo, pato y cerdo; eliminar espinas, escamas y huesos de pescado; y ayudan a servir lonchas de salmón, atún, sashimi o cualquier otro tipo de pescado.
- Acero inoxidable
- Medida: 110 mm
- Presentación en display
- Mango de polipropileno
- Acero inoxidable
- Cojín en forma de jamón, tamaño real.
- Un concepto auténtico y ligero que no mancha, no engorda y no causa problemas en aduanas.
- Medidas: 70 cm de largo x 22 cm de ancho.
- Exterior 100% algodón Relleno de fibra de poliéster
- ⭐ 3 sobres de Paletilla de Cebo de Campo, preparados para emplatar y comer, 3 sobres de Chorizo de Bellota y · sobres de salchichón de Bellota
- ⭐ Procedencia : Guijuelo, directos de Fábrica y de ganadería Propia.
- ⭐ Producto sin Gluten y sin lactosa, y procedente de cerdos criados en libertad.
- ⭐ Totalmente artesano, loncheado en Maquinas tradicionales.
Emplatado creativo
Aquí es donde puedo dar rienda suelta a mi creatividad. El emplatado del jamón puede ser un verdadero arte culinario. Jugar con las formas, los colores y las combinaciones de sabores es fundamental para crear una presentación irresistible. Me encanta combinar el jamón con frutas frescas, como higos o melón, creando contrastes que sorprenden al paladar.
Además, no subestimo la importancia de la vajilla y la presentación visual. Un plato elegante y una disposición cuidadosa del jamón son detalles que marcan la diferencia. Recuerdo una vez en la que adorné un plato de jamón con pétalos de rosa en una boda, y la reacción de los invitados fue maravillosa.
Tu opinión nos importa
Ahora que te he compartido mi pasión por el emplatado del jamón, me encantaría conocer tu opinión. ¿Has tenido alguna experiencia memorable relacionada con el emplatado o el corte de jamón? ¿Tienes alguna duda o necesitas algún consejo? No dudes en dejar tu comentario, ¡estoy ansioso por leerte!
¡Gracias por dedicar tiempo a sumergirte en el mundo del jamón! Espero que este artículo te haya inspirado y despertado tu apetito por disfrutar de un delicioso jamón emplatado con todo el cariño y el arte que merece. ¡Hasta la próxima!