Bienvenido a mi blog, soy Arturo, un apasionado del jamón. Durante años, he tenido la fortuna de trabajar en el mundo del jamón, desde servirlo como camarero en un bar hasta convertirme en un experimentado cortador en bodas y eventos. A lo largo de mi carrera, he aprendido que elegir un buen jamón no es solo cuestión de sabor, ¡hay mucho más que eso!
Origen y selección de la materia prima
Cuando se trata de elegir un buen jamón, el origen es crucial. Los jamones de calidad suelen provenir de cerdos de raza ibérica criados en extensas dehesas, donde se alimentan de bellotas. Esta alimentación específica es lo que le confiere al jamón ibérico su característico sabor y jugosidad.
Es importante verificar el etiquetado del jamón para confirmar su origen y pureza. Personalmente, he tenido la oportunidad de visitar algunas de estas dehesas y ver el amor y cuidado que se pone en la cría de los cerdos. ¡Es todo un arte!
Tipos de jamón
Existen diferentes tipos de jamón, cada uno con sus propias características. El jamón ibérico, por ejemplo, se clasifica en bellota, cebo de campo y cebo, dependiendo de la alimentación del animal. Por otro lado, el jamón serrano es otro clásico de la gastronomía española, aunque su proceso de elaboración es distinto al ibérico.
He tenido la suerte de probar variedades de jamón de distintas regiones de España, y debo decir que cada una aporta matices únicos. Es como explorar un mundo de sabores en cada loncha.
Características a tener en cuenta
Al elegir un buen jamón, es fundamental prestar atención a su aspecto exterior. La grasa infiltrada, la textura, el color y el aroma son indicadores de la calidad del jamón y nos ayudan a discernir entre un producto excepcional y uno común.
Recuerdo una vez que presenté un jamón en una boda y todos los invitados quedaron fascinados por la suavidad y sabor del mismo. Fue una experiencia muy gratificante poder arrancar tantas sonrisas con algo tan especial como el buen jamón.
- BOLSAS PARA JAMONES ibéricos , complementos para la estrella de las Navidades.
- BOLSA JAMONERA con asa y cierre, en elegante color verde oscuro.
- CUBRE JAMON CURADO ideales para el transporte y venta de jamones, un buen jamón debe ir presentado como se merece,.
- BOLSA PARA jamón perfecta para jamones y paletillas ibericas o serranas, y gracias a sus asas lo puedes transportar comodamente.
- Descubre nuestro nuevo catálogo de Lotes y Cestas de Navidad ¿A quién no le gusta recibir una cesta de navidad o un buen lote de empresa? Cada año trabajamos para ofrecer nuevas y originales cestas de navidad y lotes de empresa elaborados con productos de primera calidad. Encontrarás gran variedad de regalos gourmet, lotes navideños para empresas o particulares. (La empresa distribuidora se reserva el derecho de modificar cualquier producto por otro de las mismas características y precio)
- ✅JAMONERO HUELVA HAMMON EN MADERA Y HERRAJES DE HIERRO LACADO CON PINCHOS DE ACERO
- ✅▶CABEZAL AJUSTABLE A CUALQUIER JAMON, AJUSTABLE CON TORNILLO Y PALOMETA
- ✅➡FACIL MONTAJE Y LIMPIEZA GRACIAS A SU LACADO EN COLOR MIEL
- ✅DISEÑO SENCILLO Y ROBUSTO; 📏📐TAMAÑO BASE: 40x17cm, ALTURA SIN PINCHO: 37cm
- ✅COMPLETA EL JAMONERO UN SET DE CORTE FORMADO POR CUCHILLO CHAIRA Y CUBRE JAMON LepantoHouse
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- AHUMADO con leña de roble: Nuestros jamones son procedentes de un cuidadoso proceso de elaboración 100% natural con cerdos provenientes de Castilla y León. El jamón Ezequiel es un producto que destaca por ser curado y ahumado con leña de roble en nuestras bodegas ubicadas en la montaña central leonesa.
- JAMÓN CURADO GRAN RESERVA con un proceso de curación superior a 24 meses.
- SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS
- Para disfrutar al máximo de su SABOR, recomendamos mantenerlo en un lugar fresco y seco, con una temperatura que no supere los 25ºC. Desgustarlo AL CORTE EN LONCHAS MUY FINAS. Preferiblemente con corte a cuchillo.
- Perfecto para consumir solo o acompañado de un buen vino, en bocadillo, tapa o para sorprender en cualquier comida, aperitivo o cena a amigos y familiares.
- ORIGINAL: Fantástico lote gourmet compuesto solo por productos de la máxima calidad. Estuche perfecto para regalo de cumpleaños, día de la madre o del padre, empleados, clientes, familiares, amigo invisible o para darse un capricho. Un pack diferencial para cualquier momento, tarde de tapas u ocasión especial.
- RÚSTICO: Jamón Selección Gourmet (The Gourmet Box) cortado a cuchillo por maestro cortador en prácticas bandejas de 80g al vacío. Picos rústicos gourmet 140g (Obando) cuya elaboración artesanal y su composición 100% natural, hacen de nuestra selección gourmet la mejor elección para los paladares más exigentes.
- TRADICIÓN: Salchichón Iberico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr y Chorizo Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr elaborado con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional. Y Queso Puro de Oveja 100% (250g), elaborado únicamente con leche de oveja. Es un producto excelente e imprescindible en nuestra dieta mediterránea.
- PREMIUM: Vino Rioja Ramon Bilbao en formato de 0,37 L. Color rojo rubí con recuerdos violáceos. Intensidad media-alta, con aromas de fruta negra, ciruela y cereza negra. Notas de regaliz, pimienta negra y especias dulces (vainilla y coco). Aromas muy francos, ensamblados e integrados.
- DELICATESSEN: Paté de morcilla con piñones, muy tiernos y de sabor fino, un poco dulzón, un paté con gran sutileza, y una textura suave. Se recomienda servir caliente.
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Perfecto para todo tipo de carne en lonchas: Las Pinzas de Jamón Profesionales de Arcos son la herramienta de cocina ideal para servir finas lonchas de jamón serrano, jamón ibérico, prosciutto italiano y otros embutidos y salchichas curados, como lomo de cerdo, chorizo, salchichón, mortadela y salami.
- Acero inoxidable de calidad superior: Estas pinzas para jamón están hechas de acero inoxidable duradero y de alta calidad 18/10, asegurando que durarán por años.
- Diseñado para la practicidad y facilidad de uso: las pinzas profesionales para jamón de Arcos están específicamente diseñadas para ser prácticas y fáciles de manejar, proporcionando un agarre firme y seguro durante el uso, incluso con las lonchas más finas de carne.
- 1. Una elegante adición a cualquier cocina: Estas pinzas para jamón no solo funcionan perfectamente, sino que también agregan un toque de elegancia a cualquier cocina. Con su diseño elegante y hermoso y su color gris, son un accesorio de cocina imprescindible para cualquier entusiasta de la comida.
- Arcos: Un negocio familiar con una herencia de artesanía que se remonta a 1734. Casi tres siglos de investigación y mejora continua de nuestros productos hacen de ARCOS un referente internacional en el sector de la cubertería. Desde Albacete, España, producimos 11,000,000 cuchillos cada año que combinan conocimiento, diseño e innovación para lograr los más altos estándares de calidad. Distribuimos nuestras piezas únicas en más de 70 países de todo el mundo.
- 🛠️ SET COMPLETO: Incluye jamonero Huelva, cuchillo jamonero y chaira. Este set de corte tiene todo lo necesario para disfrutar de tu jamón en todo momento.
- 🎯 IDEAL: Nuestros jamoneros se adaptan perfectamente a todos los formatos: paleta serrana, jamón serrano, paleta ibérica y jamón ibérica. Es el kit ideal tanto para los profesionales como los aficionados al corte de jamón serrano, ibérico, prosciutto Italiano o cualquier otro tipo de jamón.
- ⚖️ CALIDAD: Soporte para jamón que equilibra calidad y precio. La tabla para cortar jamón es muy resistente, duradera y fácil de montar, mantener y limpiar. Los herrajes son de hierro pintado con pintura atóxica y antioxidante.
- 🔪 CUCHILLO Y CHAIRA: Este cuchillo jamonero es hecho de acero inoxidable. Posee una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión las lonchas de jamón.
- ⚙️ FABRICACIÓN ESPAÑOLA: El jamonero España está fabricado con madera de pino insigne chileno de primera calidad. Los herrajes de hierro están pintados en negro epoxi y los pinchos de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo. La tabla mide 39 x 16 x 2 cm y el brazo 26 x 3 cm.
El corte del jamón
No basta con elegir un buen jamón, sino que también es necesario cortarlo de la manera adecuada para aprovechar al máximo su sabor y textura. La destreza de un cortador experimentado puede marcar la diferencia en la experiencia de disfrutar un buen jamón ibérico.
En mis primeros años, cuando comenzaba como cortador, cometí varios errores hasta que finalmente dominé el arte del corte. Aprendí que la paciencia y la precisión son clave para lograr unas lonchas perfectas que acentúen las cualidades del jamón. Es un proceso que requiere dedicación y amor por el producto.
Conclusión
Elegir un buen jamón va más allá del simple acto de compra. Requiere conocimiento, aprecio por la tradición y, sobre todo, amor por uno de los manjares más exquisitos que nos ofrece la gastronomía.
Espero que este artículo te haya ayudado a comprender mejor la importancia de elegir un buen jamón. ¿Tienes alguna anécdota o experiencia con respecto al jamón que te gustaría compartir? ¡Déjame un comentario y continuemos la conversación!