Hola amante del buen jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo del ibérico, con más de 20 años de experiencia en el sector. Desde mis comienzos como camarero en un típico bar de pueblo, hasta convertirme en cortador de jamón en las bodas y eventos más exclusivos, he vivido muchas experiencias que me han transformado en todo un conocedor de este exquisito manjar.
El Maletín de Jamón Ibérico
El maletín de jamón ibérico es una auténtica joya gastronómica que merece ser conocida en detalle. Este producto es mucho más que un simple embutido, es el resultado de un proceso artesanal que se remonta a siglos de tradición y pasión por la buena mesa.
Origen y Tradición
El jamón ibérico es conocido por su sabor único y su textura inigualable, pero su historia es igual de fascinante. Proveniente de las dehesas del suroeste de la península ibérica, este tesoro gastronómico se elabora siguiendo técnicas ancestrales que han pasado de generación en generación.
Recuerdo claramente cuando, siendo apenas un joven aprendiz, tuve la oportunidad de visitar una antigua fábrica de jamones en la Sierra de Aracena. Allí, pude observar cómo los maestros jamoneros cuidaban cada detalle del proceso, desde la cría de los cerdos hasta el curado de las piezas en las bodegas.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Maletín con 10 sobres de Paleta de Cebo Ibérica envasados al vacío
- Nuestra paleta de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos de una buena paleta ibérica
- Paleta de cebo ibérica procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ibérica, hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y con asa para un fácil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- La Paleta de cebo ibérica se carácteriza por su jugosidad y suave textura consecuencia de su grasa veteada infiltrada. Con un color rojo e intenso sabor, será la delicia de los paladares más exigentes.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Paleta de cerdo Ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- Paleta de cebo ibérica loncheada + huesos troceados (ideales para cocinar). Todo dentro de un maletín. Apto para celíacos
- País de origen: España
- Marca de garantía de TIERRA DE SABOR
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- El Jamón de cebo ibérico se carácteriza por su jugosidad y suave textura consecuencia de su grasa veteada infiltrada. Con un color rojo e intenso sabor, será la delicia de los paladares más exigentes.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Jamón de cerdo Ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- ⭐ CARACTERÍSTICAS: Maletín de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica, 700 gramos, en bolsas al vacío de 70 g, se aconseja abrir de 10 a 15 minutos antes para su degustación.
- ⭐ ELABORACIÓN: Elaborados de nuestra selección de cerdos propios, nuestros animales y productos, se elaboran siguiendo procesos artesanales y alimentación rica en trigo y cereales.
- ⭐ FORMATO: Esta nueva forma de presentación, nos viene por la demanda de nuestros productos como una de las paletillas mas demandadas por nuestros clientes, es una nueva forma de comer jamón, Más comoda y rapida.
- Maletín de 9 sobres de 80 gramos de paleta de cebo ibérica de máxima calidad
- caldo de jamón Ibérico NICO en botella de 750ml,
- Maletín de 9 sobres de 80 gramos de jamón ibérico de máxima calidad
- caldo de jamón Ibérico NICO en botella de 750ml,
Tipos de Maletín
En el mundo del maletín de jamón ibérico, existen diferentes categorías que influyen en su sabor y calidad. Desde el jamón de cebo hasta el ibérico de bellota, cada variedad tiene sus propias características que lo hacen único.
Una anécdota curiosa que quisiera compartir contigo es cuando tuve el honor de participar en un concurso de cata de jamones, donde pude degustar una amplia gama de maletines, desvelando los matices y sutilezas que los diferencian.
Cómo Degustar un Maletín de Jamón
Para apreciar realmente la excelencia de un maletín de jamón ibérico, es crucial saber cómo degustarlo adecuadamente. El corte, la temperatura y la maridaje son aspectos que influyen en la experiencia sensorial al paladear esta delicia culinaria.
En mi trayectoria como cortador profesional, he tenido la oportunidad de deleitar a multitud de comensales con el sutil arte de cortar jamón. Muchas veces, la simple vista de un maletín recién cortado ha despertado sonrisas y halagos por doquier.
Consejos de Conservación
Tras adquirir un maletín de jamón ibérico, es importante saber cómo conservarlo para asegurar que mantenga su máxima calidad. Los métodos de almacenamiento y las precauciones a tener en cuenta son clave para mantener su sabor y textura.
En mis años como cortador, he asesorado a numerosos aficionados al jamón sobre cómo conservar adecuadamente un maletín, y he podido comprobar cómo el cuidado en su conservación marca la diferencia en el paladar.
¡Comparte tu Pasión por el Jamón!
Espero que este pequeño recorrido por el mundo del maletín de jamón ibérico haya despertado tu apetito y tu curiosidad. ¿Tienes alguna anécdota relacionada con el jamón que te gustaría compartir? ¿Te gustaría saber más sobre alguna variedad en particular?
No dudes en dejarme un comentario. Estoy deseando leer tus opiniones y poder seguir hablando apasionadamente sobre este manjar que nos une a tantos amantes de la alta gastronomía.