Hola amante del buen jam贸n, soy Arturo, un apasionado del mundo del ib茅rico desde hace m谩s de 20 a帽os. He trabajado como camarero en bares emblem谩ticos donde el jam贸n era el protagonista indiscutible, y posteriormente me convert铆 en cortador profesional de jam贸n para bodas y eventos especiales. Quiero compartir contigo todo lo que he aprendido y vivido en torno a esta delicia gastron贸mica, y qu茅 mejor ocasi贸n que hablar sobre la pr贸xima Feria del Jam贸n Bayona 2023.
La Feria del Jam贸n Bayona 2023
La Feria del Jam贸n de Bayona es uno de los eventos m谩s esperados por los amantes de este manjar. Cada a帽o, esta ciudad costera se convierte en el epicentro de la cultura del jam贸n ib茅rico durante varios d铆as, atrayendo a productores, cortadores, chefs y aficionados de todo el mundo.
Historia y Tradici贸n
Bayona, con su larga tradici贸n en la producci贸n y degustaci贸n del jam贸n, es el lugar perfecto para albergar esta feria. Desde sus antiguos secaderos hasta las modernas t茅cnicas de curaci贸n, la ciudad respira jam贸n por los cuatro costados. Me encanta pasear por sus calles y empaparme de la rica historia y tradici贸n que rodea a este alimento.
- CARACTER脥STICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700鈥痝 de Paleta de Cebo 50% Raza Ib茅rica en bolsas al vac铆o de 70鈥痝 perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar alg煤n capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACI脫N: Debido a la alimentaci贸n de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes m谩s costosas que la t铆pica manteca que se a帽ade en la mayor铆a de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentaci贸n sumada a una selecci贸n gen茅tica y a una curaci贸n lenta y tradicional da una Paleta Ib茅rica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosi贸n de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70鈥痝 listos para consumir c贸modamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompa帽amiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el ma帽ana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de pl谩stico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfrag眉e, est谩 dedicada exclusivamente a la cr铆a sostenible de animales. All铆, nuestros cerdos de raza ib茅rica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jam贸n Ib茅rico.
- El Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curaci贸n m铆nimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jam贸n, proporcionando un producto de m谩xima calidad
- Contenido de la caja: Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jam贸n lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0掳 y 7掳C
- Malet铆n con 10 sobres de Paleta de Cebo Ib茅rica envasados al vac铆o
- Nuestra paleta de cebo ib茅rico se cura durante un largo proceso de m谩s de 24 meses, de los cuales los ocho 煤ltimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices caracter铆sticos de una buena paleta ib茅rica
- Paleta de cebo ib茅rica procedente de cerdos ib茅ricos, lo que quiere decir que su madre es ib茅rica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ib茅rica, hechos de cart贸n, pesan unos 0,88kg y con asa para un f谩cil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempi茅s, comidas y cenas
- La Paleta Ib茅rica de Cebo Navidul, elaborada con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de larga curaci贸n superior a 12 meses. Estos factores influyen de manera clave en el aspecto, olor, textura y sabor del jam贸n, proporcionando al consumidor un producto de m谩xima calidad.
- Contenido de la caja: Paleta de Cebo Ib茅rica Navidul, Cuchillo y Jamonero.
- Paleta con cuatro meses de reposo en bodega, seleccionadas con estrictos criterios.
- Paletas de cebo ib茅ricas que proceden de cerdos de raza ib茅rica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0掳 y 7掳C.
- PROCEDENCIA: Este jam贸n procede de cerdos que han crecido en r茅gimen extensivo y que han comido pienso con una f贸rmula desarrollada espacialmente para que supla todos los nutrientes necesarios para el mejor desarrollo muscular, 贸seo y graso.
- ELABORACI脫N: El proceso de secado ronda los 30 meses en los que el jam贸n tras un pasar la salaz贸n y por el secadero de temperatura y humedad controlada por un tiempo de 6 meses pasa al secadero natural donde las corrientes de aire y el contraste de temperaturas van a curar la pieza de forma uniforme d谩ndole ese color, olor y sabor tan caracter铆sticos.
- CARACTER脥STICAS: Un aperitivo perfecto para el d铆a a d铆a o para un tapeo entre amigos. Jam贸n Cebo Ib茅rico 50% Raza Ib茅rica JARALLANA un producto que destaca por la infiltraci贸n de grasa y un aroma y sabor muy apetecibles.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el d铆a a d铆a o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetir谩n, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jam贸n re煤ne todas las caracter铆sticas necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa est谩 formada por m谩s de 1500 hect谩reas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfrag眉e, est谩 dedicada exclusivamente a la cr铆a sostenible de los animales. All铆, nuestros cerdos de raza ib茅rica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos m谩s exquisitos del mundo, el jam贸n Ib茅rico.
- ELABORACI脫N NATURAL - Este jam贸n serrano es de cebo, lo que significa que los cerdos se alimentan de cereales nobles de Teruel, lo que le confiere un sabor 煤nico y exquisito.
- PROCEDENCIA CERTIFICADA - Nuestro jam贸n serrano proviene de Teruel, una denominaci贸n de origen protegida que garantiza la m谩xima calidad y autenticidad del producto.
- CURACI脫N 脫PTIMA - Con una curaci贸n m铆nima de 18 meses, nuestro jam贸n serrano alcanza el equilibrio perfecto entre sabor y textura, convirti茅ndolo en un manjar para el paladar.
- PESO IDEAL - Nuestro jam贸n serrano pesa entre 7 y 8.5 kg, lo que lo hace perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Cada loncha es un deleite lleno de sabor.
- EST脕NDARES DE CALIDAD - En AireSano Gran Premier, garantizamos la calidad de nuestros productos. Nuestro Jam贸n de Teruel D.O.P. sigue los m谩ximos est谩ndares de calidad gracias a nuestra trazabilidad completa en todo el proceso productivo.
- LOTE IB脡RICO DE PRODUCTOS NACIONALES: productos nacionales e ib茅ricos para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumplea帽os, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- CONTENIDO DEL PACK: diferentes productos ib茅ricos, en concreto, 1 Jam贸n de Cebo Ib茅rico 50 % Oro Puro de 9 kg, 400 g de Chorizo Ib茅rico y 400 g de Salchich贸n Ib茅rico marca Oro Llano, 2 cu帽as de Queso Curado de Oveja La Mimbre y un delantal de regalo.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUT脡NTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboraci贸n. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garant铆a de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es el acompa帽amiento perfecto para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en prote铆nas, vitaminas, 谩cido f贸lico y minerales.
- LA NEVERA ESPA脩OLA: nacemos para preservar la gran tradici贸n que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- 1 x Jamon Joselito Gran Reserva 7,5 - 8 kg
- 1 x Cuchillo jamonero Joselito.
- 1 x Cuchillo puntilla Joselito.
- 1x Manual de Corte y Conservaci贸n
- Joselito, estuche regalo jam贸n joselito
Degustaciones y Catas
Una de las actividades m谩s destacadas de la feria son las degustaciones y catas de jam贸n. Imag铆nate recorrer los stands de los mejores productores, probando diferentes variedades y descubriendo los matices 煤nicos que cada pieza ofrece. Mis sentidos se despiertan solo de pensarlo.
Concursos de Cortadores
Los concursos de cortadores son otro atractivo que no te puedes perder. Admirar la destreza y maestr铆a de los profesionales del corte es todo un espect谩culo. Adem谩s, suelen compartir sus t茅cnicas y secretos, 隆una oportunidad 煤nica para aprender de los mejores!
Charlas y Conferencias
No solo se trata de disfrutar el jam贸n, sino tambi茅n de aprender sobre su elaboraci贸n, maridaje y mucho m谩s. Las charlas y conferencias que se organizan durante la feria son una fuente inagotable de conocimiento, donde expertos comparten su pasi贸n y sabidur铆a.
Conclusiones y Opiniones
Y t煤, 驴has tenido la oportunidad de asistir a la Feria del Jam贸n de Bayona? 驴Cu谩l ha sido tu experiencia? 驴Tienes alguna an茅cdota o vivencia relacionada con el mundo del jam贸n que te gustar铆a compartir? 隆D茅jame tus comentarios y opiniones abajo!