¡Hola amante del jamón!
¡Bienvenido a mi rincón del jamón, soy Arturo! A lo largo de mi vida he tenido el privilegio de trabajar con una de las delicatessen más exquisitas de la gastronomía española: el jamón serrano. Mi pasión por esta maravilla culinaria comenzó cuando era camarero en un bar local. Me fascinaba ver a los clientes disfrutar de un buen plato de jamón, y eso me inspiró a convertirme en cortador de jamón para eventos especiales como bodas y fiestas. A través de esta experiencia, he adquirido un conocimiento profundo sobre el producto, su elaboración y cómo degustarlo de la mejor manera posible. Así que, si estás interesado en descubrir los secretos del jamón serrano, estás en el lugar indicado.
El Proceso de Elaboración del Jamón Serrano
El jamón serrano es un producto que requiere tiempo, dedicación y paciencia. ¿Sabías que el proceso de curación puede durar en promedio de 12 a 18 meses? Durante este tiempo, la carne se transforma lentamente, adquiriendo su sabor característico y su textura inigualable. Al iniciar su elaboración, la carne se somete a un proceso de salazón que preserva el sabor y la calidad del jamón. Luego, se inicia la etapa de secado en la que el jamón adquiere su aroma distintivo. Esta transformación es todo un arte que he tenido la oportunidad de presenciar de cerca en las fábricas de jamón donde he trabajado.
Los Secretos del Corte de Jamón
El corte del jamón es todo un ritual que requiere habilidad y experiencia. Durante mi trayectoria como cortador de jamón, he aprendido que la elección de la herramienta adecuada y la técnica de corte influyen directamente en la presentación y sabor final del jamón. Cada corte debe realizarse con precisión para obtener las lonchas más finas y sabrosas. Además, es importante conocer las partes del jamón, como la maza, la contramaza y la punta, ya que cada una tiene su propia textura y sabor. Si alguna vez has asistido a una boda o evento donde se haya cortado jamón, es probable que apreciaras el arte que implica este oficio.
- Especialidad Tradicional Garantizada
- Curación 14 Meses
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- 👌 SERRANO AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
- ✔️ Jamón de Trevélez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominación Jamón de Trevélez I.G.P.
- ✔️ Los jamones son curados a más de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el corazón de la Alpujarra Granadina. Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega
- ✔️ El jamón procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- ✔️ CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- ✔️ COMPOSICION- Jamón de cerdo y sal marina
- Ramón ventulá jamón serrano deshuesado biselado en 2 partes envasadas al vacío, 5 kg. Aproximadamente, excelente jamón serrano.
- El jamón serrano tiene un aroma agradable y un sabor delicado.Equilibrado en sal. De color rosa a rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Ingredientes: Jamón de cerdo, sal.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- 🐷 CARACTERÍSTICAS DEL JAMÓN: Contramaza o punta de jamón serrano de Teruel de 1,5kg a 1,6kg(aprox). El cerdo blanco es la insignia de Teruel, una insignia propia de la cocina mediterránea Española. Este jamón, curado a más de 1300m de altitud, ha sido curado a través de procesos naturales. Elaborado en base a carne de cerdo blanco, conservantes E252 y E250 y sal. Estos cerdos han sido criados a base de piensos naturales y asegurando el mayor bienestar animal.
- 📑 CARACTERÍSTICAS DE LA TABLA: La tabla esa realizada en madera de pino, con unas dimensiones de 22cm x 12cm, de fácil montaje, con agarre de acero para colocar el jamón serrano.
- 📅 CONSERVACIÓN DEL JAMÓN SERRANO Y CONSUMO: Una vez sacado del envase, el jamón se deberá de colocar en lugar fresco y seco. Se recomienda sacarlo del envase, 30 minutos antes del consumo. El jamón se deberá de cortar en lonchas finas para disfrutarlo.
- 🎁 REGALO: Ideal para regalar, para consumo familiar, para cualquier detalle o evento. El jamón serrano se disfruta en cualquier momento.
Maridaje y Degustación
El jamón serrano es un manjar que se disfruta aún más cuando se marida con los sabores adecuados. En mi experiencia, he descubierto combinaciones excepcionales con vinos tintos, cavas y cervezas artesanales que realzan el sabor del jamón. ¿Has experimentado alguna vez la armonía de sabores al degustar un buen jamón con la bebida adecuada? Te invito a descubrir este placer en tu próxima degustación.
Beneficios del Consumo Moderado
Además de su exquisito sabor, el jamón serrano también aporta beneficios nutricionales. Es una fuente natural de proteínas, minerales y vitaminas como la B1, B6 y B12. Sin embargo, es importante recordar que el consumo de jamón debe ser moderado debido a su contenido de sal. Como experto en jamón, siempre recomiendo disfrutar de esta delicia con responsabilidad y equilibrio.
La Cultura del Jamón en la Sociedad Española
En España, el jamón serrano es mucho más que un alimento, es un símbolo de tradición, convivencia y celebración. Desde reuniones familiares hasta eventos importantes, el jamón siempre está presente, uniendo a las personas alrededor de su aroma y sabor inconfundibles. En mis años de experiencia, he sido testigo de cómo el jamón une a las personas en momentos especiales creando un ambiente festivo y acogedor.
¿Quieres compartir tu experiencia con el jamón serrano o tienes alguna pregunta? ¡Déjame un comentario a continuación y hablemos de jamón! ¡Espero con ansias escuchar tus historias y dudas relacionadas con este manjar tan especial! ¡Hasta pronto, amigos del jamón!