Hola amante del buen jamón, me llamo Arturo y llevo toda la vida inmerso en el maravilloso mundo del arte de cortar jamón. Desde mis días como camarero en un acogedor bar del sur, hasta mis actuaciones como cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el privilegio de aprender, disfrutar y transmitir la pasión por este manjar único. Te invito a explorar el delicioso universo del jamón Isla Canela, un auténtico tesoro gastronómico.
El origen del jamón Isla Canela
La región de Isla Canela, situada en la costa sur de España, es conocida por su clima suave, sus extensas playas y su rica tradición en la producción de jamón. El jamón Isla Canela se cría en condiciones ideales, alimentándose de bellotas y hierbas que le confieren un sabor y aroma inconfundibles. La combinación de la brisa marina y la dieta natural de los cerdos resulta en un producto de calidad excepcional.
Recuerdo con cariño cuando tuve la oportunidad de visitar una de las dehesas cercanas a Isla Canela y presenciar el cuidadoso proceso de cría y maduración del jamón. Fue una experiencia reveladora que consolidó mi admiración por este producto artesanal.
La elaboración artesanal
El jamón Isla Canela se elabora siguiendo tradiciones centenarias, donde cada paso del proceso se realiza con meticulosidad y dedicación. Desde la selección de la materia prima hasta la posterior curación en bodegas naturales, se garantiza la excelencia en cada etapa. La maestría de los artesanos jamoneros es fundamental para lograr la textura y el sabor tan característicos de este manjar.
Como cortador de jamón, he tenido el privilegio de trabajar con piezas de jamón Isla Canela y puedo asegurarte que la precisión al cortar cada loncha revela la calidad inigualable de este producto. La cuidada infiltración de la grasa, la intensidad del sabor y la delicadeza de su textura hacen que cada bocado sea una experiencia única.
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Paleta Curada gran reserva deshuesada limpia y pulida, curación mínima de 9 meses, gran infiltración de grasa intramuscular, no contiene alérgenos, apto para celiacos
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- País de origen: España
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco
- Envasado al vacío para garantizar su óptima conservación
- Incluye Caja de presentación "Permítase un Regalo"
- Alérgenos: Puede contener trazas de leche y sus derivados, incluida la lactosa
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Solo tienes que sacar cada sobre de jamón una hora antes del frigorífico y dejarlo a temperatura ambiente.
- CURACION - Superior a dos años y medio en secaderos naturales.
- SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- FORMATO Y PESO - Sobres de 100 gramos cada uno.
- INGREDIENTES - Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes, E-301 y conservadores y E-252.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- Paleta de cerdos de raza 50 % ibérica especialmente seleccionados. Con su intenso sabor convencerá a los paladares gourmet.
- Su grasa entreverada no sólo realza su sabor sino que se caracteriza por tener niveles elevados de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y relativamente bajos de ácidos grasos saturados, convirtiéndolo en un alimento muy saludable.
- Producto sano y natural, con grandes propiedades nutricionales que ayuda a una buena salud cardiovascular. Apto para celiacos.
- La paleta ibérica proporciona proteínas y vitaminas B1, B6 y B12. También es rica en antioxidantes y en minerales como el calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio.
- Ideal para cualquier ocasión especial en la que quieras sorprender.
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
Maridaje y degustación
El jamón Isla Canela es un deleite para los sentidos y, como todo manjar exquisito, merece ser maridado con cuidado. Un buen vino tinto, con sus matices frutales y suavidad en boca, realza los sabores intensos del jamón, creando una combinación irresistible. Durante mis años en el ámbito gastronómico, he presenciado numerosas catas en las que el jamón Isla Canela ha sido el indiscutible protagonista, conquistando paladares con su carácter único.
Cómo disfrutar del jamón Isla Canela en casa
Si te apasiona el jamón, no hay nada como disfrutar de un buen plato de jamón Isla Canela en la comodidad de tu hogar. Para asegurar una experiencia culinaria inolvidable, te recomiendo adquirir una pieza de calidad, apreciar su veteado y aroma, y disfrutar de las finas lonchas con tranquilidad. No olvides acompañarlo de un buen pan recién horneado y un buen vino, y deja que el sabor del jamón conquiste tu paladar.
¡Espero que mi fascinación por el jamón Isla Canela haya despertado tu curiosidad! ¿Has tenido alguna experiencia memorable con este manjar? Cuéntame en los comentarios y comparte tus propias vivencias en torno al mágico mundo del jamón.