隆Hola, amantes del buen jam贸n! Mi nombre es Arturo y me considero un apasionado del jam贸n ib茅rico de etiqueta negra. A lo largo de mi vida he tenido la suerte de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jam贸n en bodas y eventos, donde he vivido experiencias realmente enriquecedoras que me han permitido conocer a fondo este delicioso manjar.
- Jam贸n de bellota "pata negra" 100% Ib茅rico La Prudencia, procedente de cerdos 100% ib茅ricos criados en libertad en nuestras fincas extreme帽as. Alimentados exclusivamente de bellotas proporcionadas por las encinas y alcornoques propios de una dehesa especial, un paraje 煤nico. Nuestros ejemplares de pura raza ib茅rica de bellota, son seleccionados cuidadosamente y tienen la garant铆a de excelencia de la etiqueta negra.
- M铆nimo 45 meses de curaci贸n en secaderos y bodegas naturales a m谩s de 1200 m de altitud en la sierra de Az谩lvaro.
- El jam贸n de bellota "pata negra" 100% Ib茅rico la prudencia, sigue el legado de nuestros abuelos para recordarnos los sabores de pueblo, los aut茅nticos. El sabor 煤nico de la bellota se caracteriza por ser suave pero intenso, marmoleado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un capricho para los 5 sentidos.
- 7 - 7,5 Kg aprox. CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitar谩s un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 a帽os de experiencia en el sector.
- CONTIENE: Paleta de Bellota 100% Ib茅rica de 5 Kg aprox, "Pata Negra" (Jamonero no incluido).
- DIRECTO DE F脕BRICA: La elaboraci贸n de nuestras piezas ib茅ricas se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curaci贸n 贸ptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Ber铆dico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ib茅ricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composici贸n en 谩cidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cr铆a y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto 煤nico, tesoro de nuestro patrimonio que a煤na tradici贸n y experiencia.
- PRESENTACI脫N en cajas dise帽adas para regalo.
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IB脡RICA" jam贸n de 7.8 a 8.5 kg
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garant铆a de calidad y curaci贸n 贸ptima del producto.
- CURACI脫N: 30 meses. Procedencia: Extremadura - Espa帽a.
- El jamon ib茅rico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- CONTENIDO: Jam贸n ib茅rico de cebo de campo 50% raza ib茅rica
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garant铆a de calidad y curaci贸n 贸ptima del producto.
- CURACI脫N: 30 meses. Procedencia: Salamanca - Espa帽a.
- El jam贸n proviene de cerdos de raza ib茅rica criados en campos y alimentados a base de hierbas arom谩ticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y prote铆nas. En el corte se pueden apreciar peque帽as "motas" o "cristales" de color blanco, se帽al de una curaci贸n lenta y una baja salinidad.
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- La pieza tiene forma estilizada, apreci谩ndose el recubrimiento externo de mohos y levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: menos oblonga que el jam贸n, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- CONTIENE: Jam贸n de Bellota Ib茅rico 100% Ib茅rico, de 6 Kg aprox. "Pata Negra" (Jamonero no incluido).
- DIRECTO DE F脕BRICA: La elaboraci贸n de nuestras piezas ib茅ricas se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curaci贸n 贸ptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Ber铆dico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ib茅ricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la NORMA ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composici贸n en 谩cidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cr铆a y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto 煤nico, tesoro de nuestro patrimonio que a煤na tradici贸n y experiencia.
- PRESENTACI脫N en cajas dise帽adas para regalo.
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IB脡RICA" jam贸n de 7.8 a 8.5 kg, + JAMONERO + CHAIRA + CUCHILLO
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garant铆a de calidad y curaci贸n 贸ptima del producto.
- CURACI脫N: 30 meses. Procedencia: Salamanca - Espa帽a.
- El jamon ib茅rico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4.5 a 5 kg, origen Extremadura + JAMONERO + CHAIRA + CUCHILLO
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garant铆a de calidad y curaci贸n 贸ptima del producto.
- CURACI脫N: 24 meses. Procedencia: Extremadura - Espa帽a.
- La paleta ib茅rica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ib茅rico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de ca帽a, con pezu帽a negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Pen铆nsula Ib茅rica y alimentado con bellota durante la 茅poca de Montanera
- A la vista: menos oblonga que el jam贸n, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
El fascinante mundo del jam贸n ib茅rico de etiqueta negra
El jam贸n ib茅rico de etiqueta negra es una verdadera joya gastron贸mica que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su sabor intenso, su textura jugosa y su aroma inconfundible lo convierten en un manjar 煤nico que despierta pasiones entre los amantes del buen comer.
Origen y tradici贸n
El proceso de elaboraci贸n del jam贸n ib茅rico de etiqueta negra tiene sus ra铆ces en una larga tradici贸n que se remonta a siglos atr谩s. Desde la cr铆a de los cerdos en las dehesas hasta su curaci贸n en bodegas naturales, cada paso de su producci贸n est谩 impregnado de historia y saber hacer.
Clasificaci贸n y caracter铆sticas
El jam贸n ib茅rico de etiqueta negra se distingue por su excepcional calidad, resultado de la alimentaci贸n a base de bellotas que los cerdos ib茅ricos reciben durante la montanera. Esta alimentaci贸n privilegiada aporta al jam贸n su caracter铆stico sabor y textura, convirti茅ndolo en un producto 煤nico en el mundo. Adem谩s, su clasificaci贸n como 芦etiqueta negra禄 garantiza al consumidor que est谩 frente a un jam贸n de m谩xima calidad, criado en libertad y con un proceso de curaci贸n excepcional.
Maridaje y degustaci贸n
La experiencia de disfrutar de un buen jam贸n ib茅rico de etiqueta negra se potencia al maridarlo con vinos apropiados o con otros alimentos que realcen sus sabores. La combinaci贸n perfecta es una verdadera sinfon铆a de aromas y sabores que deleitar谩 los sentidos de quien tenga el privilegio de probarla.
El arte del corte
Como cortador de jam贸n, he tenido el honor de presenciar la maestr铆a que requiere el corte de este manjar. La destreza, la paciencia y el conocimiento son fundamentales para obtener las jugosas lonchas que hacen justicia a un jam贸n de etiqueta negra. Cada corte es una obra de arte en s铆 mismo, que merece ser apreciada y disfrutada de la mejor manera.
Comparte tu pasi贸n por el jam贸n ib茅rico de etiqueta negra
Y t煤, 驴tienes alguna experiencia memorable relacionada con el jam贸n ib茅rico de etiqueta negra? 驴O quiz谩s te gustar铆a compartir tu opini贸n sobre este manjar? 隆Te invito a que dejes tu comentario o an茅cdota en la secci贸n de abajo! 隆A compartir y disfrutar!