Hola amantes del buen jam贸n, me llamo Arturo y soy un apasionado del mundo del jam贸n ib茅rico. A lo largo de mi vida, he tenido la suerte de vivir experiencias 煤nicas relacionadas con este exquisito manjar. Comenc茅 como camarero en un bar donde pude apreciar la devoci贸n de los clientes por un buen trozo de jam贸n. Posteriormente, tuve la oportunidad de convertirme en cortador de jam贸n en bodas y eventos, donde pude apreciar la alegr铆a que el jam贸n aporta a cada celebraci贸n.
Historia y tradici贸n del jam贸n de Trevelez
La feria del jam贸n de Trevelez es un evento emblem谩tico en el mundo del jam贸n ib茅rico. Esta feria, que se celebra anualmente en Trevelez, un pintoresco pueblo de la Alpujarra granadina, es un homenaje a la tradici贸n jamonera de la regi贸n.
Los or铆genes de esta feria se remontan a d茅cadas atr谩s, cuando los productores de jam贸n de la zona decidieron unirse para mostrar al mundo la calidad y el sabor inigualable del jam贸n de Trevelez. Desde entonces, la feria se ha convertido en un punto de encuentro para amantes del jam贸n de todas partes del mundo.
- 鉁旓笍 Jam贸n de Trev茅lez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n Jam贸n de Trev茅lez I.G.P.
- 鉁旓笍 Nuestros jamones son curados a m谩s de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el coraz贸n de la Alpujarra Granadina. Maduraci贸n lenta en secadero natural y reposo en bodega
- 鉁旓笍 El jam贸n procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- 鉁旓笍 CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- 鉁旓笍 COMPOSICION- Jam贸n de cerdo y sal marina
- Jam贸n Denominaci贸n de Trev茅lez Negro con m谩s de 23 meses de curaci贸n de Aromas Sierra Nevada, curaci贸n al natural en la Alpujarra Granadina, sin aditivos ni conservantes.
- Jamones jugosos, con grasa infiltrada en la carne que aporta su caracter铆stico sabor delicado y poco salado y con un aroma intenso, agradable y equilibrado.
- Curado y secado 100% natural, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, su secadero se encuentra ubicado en Juviles, a 1250m de altitud, gracias a esta ubicaci贸n que le otorga el aroma y color caracter铆stico de sus jamones y paletas. Adem谩s de estar certificados en la marca garant铆a de la Alpaujarra y de certicalidad, garantizando su calidad y procedencia.
- Jam贸n natural, sin aditivos ni conservantes, sin gluten y con un nivel en sal menor al 5%, estos jamones provienen de cerdos de hembra de la siguientes razas: Landrace, Large white, Duroc-Jersey.
- El jam贸n de Aromas Sierra Nevada es el producto ideal para disfrutar en una amplia variedad de enventos y ocasiones, desde celebraciones formales hasta reuniones con amigos y familiares.
- El Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curaci贸n m铆nimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jam贸n, proporcionando un producto de m谩xima calidad
- Contenido de la caja: Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jam贸n lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0掳 y 7掳C
- La Paleta Ib茅rica de Cebo Navidul, elaborada con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de larga curaci贸n superior a 12 meses. Estos factores influyen de manera clave en el aspecto, olor, textura y sabor del jam贸n, proporcionando al consumidor un producto de m谩xima calidad.
- Contenido de la caja: Paleta de Cebo Ib茅rica Navidul, Cuchillo y Jamonero.
- Paleta con cuatro meses de reposo en bodega, seleccionadas con estrictos criterios.
- Paletas de cebo ib茅ricas que proceden de cerdos de raza ib茅rica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0掳 y 7掳C.
- Jam贸n Gran reserva selecta de de 8 a 9 kg
- Caja de trasporte decorada
- Un jam贸n muy particular, por su infiltraci贸n de grasa, el aroma adquirido en 18 meses de curaci贸n tradicional y el sabor tan especial que le aporta la casta帽a con la que los cerdos se alimentan.
- Los cerdos Selecta nacen y se desarrollan en Galicia con una Crianza tradicional, durante al menos 6 meses.
- Comabu - Kit con Paleta 50% Duroc, Jamonero, Cuchillo y Delantal - Ideal para Regalar - Para Degustar en Casa - Sorprende a tu Pareja y Amigos
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: COMABU
- Jam贸n gran reserva Aromas Sierra Nevada curado con m谩s de 18 meses, curaci贸n al natural en la Alpujarra Granadina, sin aditivos ni conservantes.
- Jamones jugosos, con grasa infiltrada en la carne que aporta su caracter铆stico sabor delicado y poco salado y con un aroma intenso, agradable y equilibrado.
- Curado y secado 100% natural, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, su secadero se encuentra ubicado en Juviles, a 1250m de altitud, gracias a esta ubicaci贸n que le otorga el aroma y color caracter铆stico de sus jamones y paletas, garantizando su calidad y procedencia.
- Jam贸n natural, sin aditivos ni conservantes, sin gluten y con un nivel en sal menor al 5%, estos jamones provienen de cerdos de hembra de las siguientes razas: Landrace, Large white, Duroc-Jersey.
- El jam贸n de Aromas Sierra Nevada es el producto ideal para disfrutar en una amplia variedad de enventos y ocasiones, desde celebraciones formales hasta reuniones con amigos y familiares.
- Informaci贸n nutricional: Sin Gluten
- Ingredientes: Magret de pato cebado, sal, lactosa, az煤car, pimienta negra, conservadores E-250 Y E-252, antioxidante E-301
- Marca: Imperia
- Origen: Espa帽a
- Formato: Envasado al Vacio
- Comabu - Jam贸n 50% Duroc - Pieza de 8 kg Aprox. - 24 Meses de Curacion y Secado Natural - Jam贸n Curado con Toque Justo de Sal
- El jam贸n de cebo ib茅rico procede de las patas traseras de los cerdos de raza ib茅rica alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres. Este tipo de piezas est谩n certificadas con una brida blanca. La brida blanca significa que se trata de una paleta ib茅rica con un 100%, 75% o 50% de raza ib茅rica.
- La paleta de cebo ib茅rica procede de las patas delanteras de los cerdos de raza ib茅rica alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres. Este tipo de piezas est谩n certificadas con una brida blanca. La brida blanca significa que se trata de una paleta ib茅rica con un 100%, 75% o 50% de raza ib茅rica.
- EL PACK CONTIENE : 1 Malet铆n de Jam贸n de Cebo Ib茅rico (50% raza ib茅rica) 12x70g 840gr envasado al vac铆o y 1 1 Malet铆n de Paleta de Cebo Ib茅rica (50% raza ib茅rica) freshpack envasado al vac铆o - 10x70g, Total 700gr
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El proceso de elaboraci贸n del jam贸n de Trevelez
El jam贸n de Trevelez es conocido por su sabor suave y delicado, resultado de un proceso de elaboraci贸n artesanal que se ha transmitido de generaci贸n en generaci贸n. Los cerdos de raza ib茅rica criados en la Sierra de Trevelez se alimentan de bellotas y hierbas silvestres, lo que contribuye al sabor caracter铆stico de este jam贸n.
Una vez sacrificados, los jamones pasan por un periodo de salaz贸n y posteriormente son sometidos a un lento proceso de curaci贸n en las altas monta帽as de la Alpujarra, donde las condiciones clim谩ticas 煤nicas de la zona contribuyen a su maduraci贸n.
Actividades y degustaciones en la feria
La feria del jam贸n de Trevelez ofrece a los visitantes la oportunidad de conocer de cerca todo el proceso de elaboraci贸n del jam贸n, desde la selecci贸n de los cerdos hasta la curaci贸n de las piezas. Tambi茅n se organizan degustaciones en las que los asistentes pueden saborear el incomparable jam贸n de Trevelez acompa帽ado de vinos regionales y otros productos locales.
Adem谩s, durante la feria se realizan demostraciones de corte de jam贸n a cargo de experimentados cortadores, y se ofrecen charlas y conferencias sobre la historia y las particularidades de este exquisito producto.
El jam贸n de Trevelez en la alta gastronom铆a
El jam贸n de Trevelez no solo es apreciado por su sabor excepcional, sino que tambi茅n ha ganado reconocimiento en la alta gastronom铆a. Chefs de renombre utilizan este jam贸n en elaboraciones gourmet, y restaurantes de todo el mundo lo incluyen en sus cartas como un manjar exclusivo.
La versatilidad del jam贸n de Trevelez se refleja en su presencia en platos tradicionales como la famosa 芦tapa禄 espa帽ola, as铆 como en creaciones innovadoras que sorprenden a paladares exigentes.
驴Qu茅 opinas de la feria del jam贸n de Trevelez?
Me encantar铆a conocer tu opini贸n sobre este evento y tus experiencias relacionadas con el jam贸n ib茅rico. 驴Has tenido la oportunidad de visitar la feria del jam贸n de Trevelez? 驴Qu茅 es lo que m谩s te gusta del jam贸n de esta regi贸n? Deja tu comentario y compartamos juntos nuestra pasi贸n por el jam贸n.
隆Espero tus comentarios y an茅cdotas sobre el apasionante mundo del jam贸n!