Bienvenido a mi rincón jamonero. Soy Arturo, un apasionado del jamón con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía. Durante mi carrera, he tenido el placer de servir y cortar miles de lonchas de jamón, compartiendo momentos memorables con amigos, clientes y compañeros de trabajo.
El arte de envasar jamón al vacío
Hoy queremos abordar un tema fundamental para cualquier amante del jamón: el envasado al vacío. A lo largo de mi trayectoria, he aprendido que conservar adecuadamente esta delicia es crucial para mantener su sabor y calidad en el tiempo. Acompáñame en este viaje para descubrir todo lo que necesitas saber sobre este proceso.
¿Por qué envasar al vacío?
Antes de adentrarnos en el proceso de envasado, es importante comprender por qué es tan importante. Imagina la emoción de adquirir un exquisito jamón ibérico y, tras un tiempo, descubrir que ha perdido parte de su sabor y textura original. ¡Un verdadero desperdicio!
El envasado al vacío actúa como un escudo protector, evitando la oxidación y conservando las propiedades organolépticas del jamón. Además, permite prolongar su vida útil sin afectar sus cualidades, asegurando que cada loncha siga siendo un deleite para el paladar.
El proceso de envasado
El arte de envasar jamón al vacío requiere atención meticulosa. Antes de comenzar, asegúrate de contar con un jamón en perfectas condiciones, con la cantidad de grasa y sal óptimas. Un jamón mal curado afectará negativamente el proceso de envasado y la calidad del producto final.
Una vez verificado el estado del jamón, procede a realizar el envasado al vacío empleando una máquina especializada. Asegúrate de sellar herméticamente el envase para evitar la entrada de aire, principal agente del deterioro.
Consejos adicionales
Como experto, te recomiendo realizar el envasado en un ambiente fresco y seco, idealmente con temperatura controlada. Evita exponer el jamón a fluctuaciones bruscas de temperatura que puedan afectar su calidad.
Además, es conveniente etiquetar claramente el paquete con la fecha de envasado para un control efectivo de la caducidad y un seguimiento adecuado de la evolución del jamón.
- Pack de 100 láminas de 200 micras para loncheados de productos.
- Se utilizan como bandeja o base para presentar el embutido loncheado y posteriormente meterlo en una bolsa de vacío.
- Disponibles tanto en transparente como en blanco y en formato rectangular o redondo.
- Los podemos ver con salmón y bacalao ahumado, con loncheados de salazón, loncheados de embutidos, ibéricos, patés y piezas de reposteria y pastelería.
- Su resistencia hace más fácil la manipulación de los productos y además hace que los productos envasados al vacío sean mucho más apetecibles a la vista.
- Paletinas en color oro o plata para ensobrado de carnes, embutidos y salmon
- Ensobrado facil comodo e higienico de los productos en las bolsas de envasar al vacio
- Paquetes de 100 laminas
- Gracias a su fondo oro o plata, los productos destacan más y atrae la atención de los clientes
- Aptos para contacto con los alimentos
- Pack de 25 bandejas de cartón de 550gr. de galga para loncheados de productos como pescado, filetes de pescado, jamón, queso o repostería
- Se utilizan como bandeja o base para presentar el embutido o salmón loncheado y posteriormente meterlo en una bolsa de vacío.
- Disponibles tanto en plata, oro como en negro.
- Los podemos ver con salmón y bacalao ahumado, con loncheados de salazón, loncheados de embutidos, ibéricos, patés y piezas de reposteria y pastelería.
- Su resistencia hace más fácil la manipulación de los productos y además hace que los productos envasados al vacío sean mucho más apetecibles a la vista.
- Discos -Lámina para envasado de alimentos,(idóneas para presentación de platos de 22 cm).
- Discos - Lámina rectangular para envasado de alimentos.
- Selección Premium de Ibéricos: Descubre una variedad de jamones y paletas ibéricas de la más alta calidad, desde la excelencia del jamón de bellota 100% pura raza hasta las deliciosas paletas de cebo ibéricas 50%.
- Autenticidad Garantizada: Todos nuestros productos proceden de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con los mejores ingredientes naturales, ofreciendo un sabor inigualable en cada bocado.
- Envasado al Vacío para Máxima Frescura: Cada estuche está cuidadosamente envasado al vacío para conservar la frescura, aroma y sabor auténtico del ibérico, listo para disfrutar en cualquier momento.
- Perfecto para Cualquier Ocasión: Ideal para disfrutar en reuniones, como regalo especial, o simplemente para darte un capricho con el auténtico sabor de la tradición ibérica.
- Calidad y Tradición Española: Elaborado siguiendo métodos tradicionales en España, cada producto de La Nevera Española refleja la rica herencia gastronómica del país, asegurando una experiencia única para los paladares más exigentes.
- Estas bolsas de vacío gofradas de 200x300 mm. (20x30 cm.) se utilizan con las envasadoras al vacío de tipo doméstico o externas. Su composición es PA/PE y es conforme a todas las disposiciones legislativas pertinentes.
- Bolsas de vacío para envasadoras al vacío domésticas de todo tipo, totalmente compatibles con marcas como: Lacor, Oster, Foodsaver, Garhe, Philips-Saeco, Magic Vac, Orved, Silvercrest, etc.
- Estas bolsas de vacío para alimentos pueden soportar cocina sous vide a 85º C durante 24 horas. Son aptas para su uso en congelador y nevera.
- Tienen una cara lisa para mejor presentación de los alimentos y otra gofrada que permite la extracción del aire.
- Nuestas bolsas de vacío son íntregramente fabricadas en Europa.
- Sellado rápido y trabajo continuo: equipada con tecnología Globefish para un trabajo continuo de alta velocidad, la máquina selladora al vacío Bonsenkitchen sella al vacío 30 bolsas continuamente en solo 15 minutos, lo que le ahorra tiempo para procesar grandes cantidades de alimentos. Con botones de control intuitivos e instrucciones claras, el sellado al vacío es rápido y fácil de dominar, incluso para principiantes. Seleccione cualquier botón de función; el indicador LED le indicará que comience o finalice.
- 4 modos: satisfaga sus necesidades: Sello: solo sellado, para bolsas de papas fritas o bolsas de papel de aluminio; Seco: aspirado y sellado automático con un solo toque, perfecto para alimentos no líquidos como carne, nueces y verduras; Vac: controle usted mismo el proceso de aspiración, adecuado para alimentos blandos como el pan, para evitar la deformación de los alimentos o los alimentos húmedos, para evitar que entre líquido en la máquina; Accesorio - diseñado para aspirar tarros y cajas, reduciendo eficazmente la oxidación de los alimentos.
- Aspecto elegante y solución de ahorro de dinero: la máquina de vacío sous vide puede desechar fácilmente los alimentos dispersos, ahorrar dinero y espacio, vacían los alimentos y ponen en el refrigerador, lo que logra un efecto fresco 6 veces para evitar residuos. Un sellador al vacío profesional es imprescindible en la cocina.
- Incluye: 5 bolsas de vacío, 1 manguera de aspiración externa, manual de usuario (incluido alemán, inglés, francés, español, italiano). Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- Utilice las sugerencias: 1. No selle al vacío alimentos que contengan demasiada agua, ya que esto afectará el efecto de sellado e incluso provocará que la máquina falle. 2. Utilice bolsas de vacío con relieve profesionales, las bolsas de vacío Bonsenkitchen son universales. 3. Algunas frutas producirán gases y el vacío se destruirá después de uno o dos días de sellado al vacío, como los plátanos y los tomates, etc.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Bloc separador de film especial para loncheados de medidas 220x220mm.
- Ideal para separar productos que se quieran envasar y no desea que se adhieran como quesos, embutidos, salmón.
- El complemento perfecto de las bolsas de vacío para mejorar la presentación de sus productos.
- Se vende en packs de 1 bloc de 500 unidades.
- Con una gran capacidad antiadherente.
Opiniones y vivencias
¿Tienes alguna experiencia interesante relacionada con el envasado al vacío del jamón? ¿O tal vez alguna anécdota curiosa que desees compartir? ¡Me encantaría conocer tus vivencias y opiniones! La comunidad jamonera siempre tiene historias que enriquecen nuestra pasión por este manjar.
¡Espero que este artículo te haya sido de utilidad! Si tienes alguna duda o simplemente deseas compartir tu pasión por el jamón, no dudes en dejar un comentario. ¡Hasta pronto!