Bienvenidos, apasionados del jamón. Soy Arturo, un enamorado de este exquisito manjar, y estoy aquí para compartir contigo una receta que combina la deliciosa lombarda con el sabor inigualable del jamón.
La lombarda rehogada: un plato tradicional
La lombarda rehogada es un plato clásico de la cocina mediterránea. Su color morado intenso y su sabor dulce hacen que sea un acompañamiento perfecto para multitud de platos, desde carnes a pescados.
- Variedad de pie mediano, hojas lisas de color morado. Repollo redondeado, muy compacto y de buen tamaño
- Variedad muy rústica, resistente al frío y adaptable a todos los terrenos y zonas
- Forma de cultivo: En semillero, cuando las plantas tengan de 3 a 4 hojas trasplantar al marco de 50x80 cm
- Siembra: Noviembre-Febrero
- Cosecha: a partir de 150 Días
- Repollo redondeado y compacto de pie mediano, con hojas lisas de color morado oscuro
- Planta rústica, resistente al frío y adaptable a todos los terrenos y zonas
- Se siembra en semillero, en primavera y verano, y cuando las plantas alcanzan unos 15 cm de altura se trasplanta
- Recolección desde noviembre a febrero
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El toque del jamón: un matrimonio perfecto
En mi experiencia como camarero en un bar de tapas, he visto cómo el jamón se convierte en el ingrediente estrella que realza el sabor de cualquier plato. Desde la simplicidad de unos huevos fritos hasta la sofisticación de una crema de verduras, el jamón siempre aporta ese toque especial que hace que los platos sean memorables.
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La receta: lombarda rehogada con jamón
Para esta deliciosa receta, necesitarás lombarda, jamón ibérico, aceite de oliva, ajo, piñones, pasas y sal. Corta la lombarda en juliana y rehógala en una sartén con aceite de oliva y ajo. Añade los piñones y las pasas y, finalmente, el jamón cortado en taquitos. Deja que se cocine a fuego lento, hasta que la lombarda esté tierna y caramelizada.
Otras formas de disfrutar el jamón
Además de ser un excelente acompañamiento, el jamón es un ingrediente versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Desde unos sencillos taquitos como los que hemos añadido a la lombarda, hasta en forma de deliciosas croquetas, el jamón siempre nos ofrece nuevas posibilidades para sorprender a nuestros paladares.
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¿Has probado alguna vez la lombarda rehogada con jamón? ¿Tienes alguna receta con jamón que te encante? ¡Cuéntanos tu experiencia y comparte tus propias recetas! Estoy deseando conocer tus historias culinarias relacionadas con este tesoro gastronómico.
Espero que disfrutes de la receta y que te animes a probarla en casa. ¡Déjame un comentario si tienes alguna duda o si quieres compartir alguna anécdota sobre el jamón! ¡Hasta pronto, amantes del jamón!